{"id":13618,"date":"2023-08-24T15:14:50","date_gmt":"2023-08-24T15:14:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cataa.pt\/?page_id=13618"},"modified":"2025-07-22T11:29:53","modified_gmt":"2025-07-22T11:29:53","slug":"prunuspos-otimizacao-de-processos-de-armazenamento-conservacao-em-frio-embalamento-ativo-e-ou-inteligente-e-rastreabilidade-da-qualidade-alimentar-no-pos-colheita-de-produtos-fruticolas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cataa.pt\/?page_id=13618","title":{"rendered":"PrunusP\u00f3s"},"content":{"rendered":"\t\t
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Conclu\u00eddo<\/h5>

C\u00f3digo do projeto: <\/span><\/b>PDR2020-101-031697<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Regi\u00e3o de interven\u00e7\u00e3o:<\/span><\/b> Centro<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Entidades benefici\u00e1rias: <\/span><\/b>Cerfund\u00e3o \u2013 Embalamento e Comercializa\u00e7\u00e3o de Cereja da Cova da Beira Lda.<\/span>,<\/span> CATAA \u2013 <\/span>Associa\u00e7\u00e3o Centro de Apoio Tecnol\u00f3gico Agro-Alimentar de Castelo Branco, Universidade da Beira Interior, Instituto Polit\u00e9cnico de Castelo Branco, Centro Operativo e tecnol\u00f3gico Hortofrut\u00edcola Nacional, Sociedade Agr\u00edcola da Quinta dos Lama\u00e7ais Lda., Cerejorange \u2013 Sociedade Agr\u00edcola Lda.<\/span>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Data de in\u00edcio: <\/span><\/b>01\/01\/2018<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Data de conclus\u00e3o: <\/span><\/b>31\/12\/2022<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Investimento CATAA: <\/span><\/b>114 938,38 \u20ac<\/span> \u00a0<\/span><\/p>

Investimento Total: <\/span><\/b>466 000 \u20ac<\/span> \u00a0<\/span><\/p>

Apoio financeiro da Uni\u00e3o Europeia: <\/span><\/b>349\u202f500 \u20ac<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Website:<\/span><\/b> prunospos.webnode.pt\u00a0\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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PrunusP\u00f3s<\/span> – Otimiza\u00e7\u00e3o de processos de armazenamento, conserva\u00e7\u00e3o em frio, embalamento ativo e\/ou inteligente, e rastreabilidade da qualidade alimentar no p\u00f3s-colheita de produtos frut\u00edcolas<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/h6>

Esta iniciativa pretende maximizar a vida \u00fatil dos frutos das Prun\u00f3ideas, mediante :\u00a0<\/span><\/p>

1. Caracterizar experimentalmente o armazenamento, a conserva\u00e7\u00e3o em frio convencional e o embalamento na p\u00f3s-colheita da cereja e p\u00eassego e estudar as t\u00e9cnicas inovadoras para este sector. <\/span><\/p>

2. Quantificar tempos e par\u00e2metros de opera\u00e7\u00e3o de refer\u00eancia nas diferentes etapas de conserva\u00e7\u00e3o e armazenamento no sentido de estender a vida \u00fatil dos produtos frut\u00edcolas, recorrendo a avalia\u00e7\u00e3o experimental em c\u00e2maras de refrigera\u00e7\u00e3o com atmosfera controlada e embalagens com atmosfera modificada e simula\u00e7\u00e3o num\u00e9rica.<\/span><\/p>

3. Desenvolver uma ferramenta computacional provisional, que em fun\u00e7\u00e3o de diferentes par\u00e2metros operativos e especificidade do processo, permita otimizar o tempo de perman\u00eancia em cada etapa do processo de conserva\u00e7\u00e3o e armazenamento, assegurando a qualidade do produto.<\/span><\/p>

4. Desenvolver embalagens ativas ou inteligentes apropriadas \u00e0 extens\u00e3o da vida \u00fatil dos produtos frut\u00edcolas end\u00f3genos da regi\u00e3o da Beira Interior recorrendo a novas tecnologias e materiais. As embalagens conciliar\u00e3o a manuten\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas organol\u00e9ticas, com o controlo do grau de respira\u00e7\u00e3o e transpira\u00e7\u00e3o da fruta e com as carater\u00edsticas da transfer\u00eancia de calor decorrentes do processo de refrigera\u00e7\u00e3o que possibilitam o aumento de vida da fruta.<\/span><\/p>

5. Desenvolver um manual t\u00e9cnico de recomenda\u00e7\u00f5es para as condi\u00e7\u00f5es ambientais de refer\u00eancia (temperatura, humidade relativa, composi\u00e7\u00e3o da atmosfera, circula\u00e7\u00e3o de ar no interior das c\u00e2maras, entre outros) nas diferentes etapas do processo de armazenamento e conserva\u00e7\u00e3o em frio dos produtos frut\u00edcolas end\u00f3genos da regi\u00e3o da Beira Interior. <\/span><\/p>

6. Desenvolver um manual de boas pr\u00e1ticas para as t\u00e9cnicas e procedimentos adequados aos produtos frut\u00edcolas a observar no armazenamento e conserva\u00e7\u00e3o em frio.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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