A Unidade Piloto de Hortofrutícolas é uma unidade de desenvolvimento tecnológico que apresenta um largo espectro de atividades. Permite a desidratação de diversos produtos alimentares, fabrico de geleias e compotas, pasteurização e ensaios de conservação pós-colheita (em atmosfera controlada).

Nesta unidade piloto há também a possibilidade de se realizarem ensaios de abatimento rápido de temperatura.