Tecnologia de Carnes e Pescado

Uma unidade de desenvolvimento tecnológico que se encontra dotada de equipamentos que permitem produzir, armazenar e conservar produtos de origem animal à escala piloto.
É possível proceder à otimização e modificação das várias fases do processo de fabrico e testar diferentes tecnologias de conservação, tais como a fumagem (com recurso a diferentes tipos de madeira), desidratação ou atmosfera modificada