O Laboratório de Análise Sensorial possui instalações em conformidade com a ISO 8589 Sensory analysis – General guidance for the design of test rooms, que incluem área de preparação de amostras, sala de prova com dez cabines individuais e sala para provas de grupo.
Esta unidade laboratorial do CATAA tem como objetivo oferecer soluções individualizadas que respondam às necessidades específicas do cliente, nomeadamente a avaliação da aceitabilidade de um produto por parte dos consumidores, desenvolvimento de novos produtos, melhoria de produtos já existentes, entre outros.
Paralelamente, são desenvolvidas atividades no âmbito da inovação, estudos de vida útil e concursos.
Conta com a colaboração de painéis de consumidores (provadores não treinados e previamente selecionados) e de painel de provadores de Queijo da Beira Baixa DOP e de Mel DOP (provadores treinados)
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Address
Zona Industrial De Castelo Branco, Rua A, Castelo Branco
Telefone
(+351) 272 001 161 (chamada para a rede fixa nacional)
sensorial@cataa.pt